Restaurante O.livia Brasserie

Descubre el arte de la alta cocina en un entorno donde la elegancia contemporánea se fusiona con la esencia clásica de la brasserie europea. O.Livia Brasserie ofrece una experiencia gastronómica refinada, pensada para quienes valoran los detalles, el

Experiencia Luxury Signature para Compartir – O.Livia Brasserie Una propuesta extraordinaria diseñada para quienes buscan una experiencia gastronómica de alto nivel, donde cada detalle refleja sofisticación, técnica y una selección impecable de ingredientes. Un menú para compartir, pensado como un verdadero recorrido culinario premium. La experiencia inicia con tres entradas a seleccionar, una antesala de sabores intensos y elegantes. El tartar nórdico, con salmón curado, crème fraîche, alcaparras, aceite de hinojo y cheese toast, ofrece frescura y delicadeza. Las croquetas de rabo encendido, con tomate, piri-piri y manchego, aportan profundidad y carácter. El queso feta a la leña, acompañado de tomate cherry, tomillo, vinagre de Jerez y pan pita fresca, combina notas ahumadas y frescas. También destacan los boquerones, servidos con brioche tostado, col de Bruselas y pimienta de Espelette, y los organic heirloom tomatoes, realzados con romero, ajo tostado, zest de limón y aceite de oliva extra virgen. Como plato principal, podrás elegir una propuesta central que eleva la experiencia a su máxima expresión. El imponente The Chateaubriand 600g, un corte premium de tenderloin acompañado de mushrooms, glazed carrots, puré de papa al tomillo, truffle parmesan fries, reducción de vino tinto y bacon, es ideal para compartir y disfrutar en su punto perfecto. Alternativamente, las spicy gambas, con chile, tomate, aceite de oliva y especias mediterráneas, ofrecen una opción vibrante y llena de sabor. Para una experiencia más creativa, la gallinita & concón, con gallinita rellena al horno, foie gras, crispy chicken rice y rosemary & lemon aioli, combina tradición y alta cocina con un giro contemporáneo. El cierre llega con un postre a elección, donde cada opción aporta un final memorable. El mousse de chocolate oscuro, con mascarpone batida, vainilla fresca y galleta de nuez caramelizada, es intenso y elegante. El Amalfi lemon pie, con falso helado de miel y aceite de oliva y crumble de cardamomo y avena, sorprende por su frescura y complejidad. Mientras que la crème brûlée 1888, acompañada de helado casero de ron con pasas y merengue de café, ofrece un final clásico con un toque distintivo. La experiencia se completa con dos copas de vino a elección, ya sea el tinto Arzuaga La Planta o el blanco Leira Albariño, seleccionados para armonizar perfectamente con cada etapa del menú. Una experiencia exclusiva, pensada para compartir, celebrar y disfrutar del lujo en su máxima expresión, donde la gastronomía y el vino se convierten en protagonistas.