Restaurante O.livia Brasserie

Olivia Brasserie — Menú Degustación

Entrada (3 a seleccionar)

• Tartar Nórdico — salmón curado, crème fraîche, alcaparras, aceite hinojo y cheese toast
• Croquetas de Rabo Encendido — tomate, piri-piri y manchego
• Queso Feta a la Leña — tomate cherry, tomillo, vinagre de Jerez y pan pita fresca
• Boquerones — brioche tostado, col de bruselas y pimienta de espelette
• Organic Heirloom Tomatoes — rosemary, toasted garlic, lemon zest y Erik's EVOO

Plato Fuerte (a seleccionar)

• The Chateaubriand 600g — center cut tenderloin, mushrooms, glazed carrots, puré de papa y tomillo, truffle parmesan fries, vino tinto y bacon
• Spicy Gambas — gambas, chile, tomate, aceite de oliva y especias mediterráneas
• Gallinita & Concon — gallinita rellena al horno, foie gras, crispy chicken rice y rosemary & lemon aioli

Postre (a seleccionar)

• Mousse de Chocolate Oscuro — mascarpone batida, vainilla fresca y galleta de nuez caramelizada
• Amalfi Lemon Pie — helado falso de honey & olive oil y crumble de cardamomo y avena
• Crème Brûlée 1888 — home-made rum raisin ice cream y coffee merengue

Bebida (2 a seleccionar)

Copa de Vino Tinto Arzuaga la Planta · Copa de Vino Blanco Leira Albariño